Ritota, M. «Funghi Edibili Ed Economia Circolare. Il Caso Del Pleurotus». Rivista Micologica Romana. Bollettino dell’Associazione Micologica Ecologica Romana, vol. 107, n. 2, 2019, pagg. 81-93, https://www.ameronlus.it/ojs/index.php/rmr/article/view/47.