Le ricette con funghi: filetti di trota brasati con funghi
Ingredienti ( 4 persone)
4 trote salmonate
l noce di burro
l bicchiere di vino bianco secco
8 etti di champignon
alcune foglie di mentuccia
olio, sale, pepe, farina q.b.
Preparazione
Pulire, lavare e sfilettare le trote, asciugarle, infarinarle, farle rosolare per pochi minuti in olio di oliva, disporle in una teglia, coprirle con il vino, porle su fuoco moderato fino a quando il vino si asciuga; a parte trifolare i funghi tagliati a pezzi grossi con burro, aglio, sale, pepe e mentuccia, disporli nella teglia con i filetti di trota, coprire con carta da forno e infornare a 200° per circa 10 minuti. Servire caldo.
