Le ricette con funghi: vellutata di funghi
Ingredienti ( 4 persone)
500 gr champignon
l cipolla
l carota
l gambo di sedano
l noce di burro
l cucchiaio di fecola
olio, pepe, q.b.
Preparazione
Pulire e lavare i funghi, tenerne 2 o 3 a parte, mettere a bollire gli altri con gli odori, sale e pepe. Far bollire per circa l ora; togliere gli odori e frullare i funghi nel loro brodo. Rimettere sul fuoco aggiungendo la noce di burro impastata con la fecola e i rimanenti funghi tagliati a fettine sottili. Far addensare e servire caldo.
